Απώλεια θερμότητας και αύξηση θερμότητας στα κτίρια. Φυσική αλουμινίου.

Όλα όσα λέει η διαφήμιση του υλικού μπορούν να θεωρηθούν σωστά εάν δεν έρχονται σε αντίθεση με τους νόμους της φυσικής. Αυτή τη φορά ας μιλήσουμε για ανακλαστική μόνωση, όπως η πενοφόλη - μόνωση με βάση αφρώδες πολυαιθυλένιο με περίβλημα από φύλλο αλουμινίου. Από την άποψη της θερμικής φυσικής, αυτό το υλικό δεν είναι πιο περίπλοκο από οποιαδήποτε άλλη μόνωση, αλλά παρόλα αυτά προκαλεί σοβαρές αντιπαραθέσεις μεταξύ των καταναλωτών.

Οι κατασκευαστές ανακλαστικής μόνωσης την τοποθετούν ως καθολική μόνωση με εξαιρετικές ιδιότητες θερμομόνωσης, οι οποίες επιτυγχάνονται κυρίως μέσω της ανάκλασης της θερμικής ακτινοβολίας. Όσον αφορά τη θερμική αγωγιμότητα αυτού του υλικού, είναι στο επίπεδο άλλων πορωδών μονωτικών υλικών, όπως αφρού. Πιο συγκεκριμένα, 0,038 W / mK. Αλλά λόγω του γεγονότος ότι η πενοφόλη (αν μετράμε σε όγκους) είναι πολύ πιο ακριβή από την διογκωμένη πολυστυρένιο, δεν έχει νόημα να το χρησιμοποιήσετε σε παραδοσιακά συστήματα μόνωσης. Έχει ένα διαφορετικό χαρακτηριστικό: το 95% της θερμότητας αντανακλάται από το αλουμινόχαρτο πίσω στο δωμάτιο και ένα λεπτό στρώμα αφρού πολυαιθυλενίου αντιστέκεται αποτελεσματικά στην αγωγή αυτής της μικρής ποσότητας θερμότητας που «απορροφά» το φύλλο. Τουλάχιστον, αυτό λένε οι κατασκευαστές penofol, αλλά όχι μόνο ...

Όπως δείχνει η πρακτική, οι κύριοι υποστηρικτές διαφόρων δομικών υλικών, συμπεριλαμβανομένων των μονωτικών θερμότητας, είναι πωλητές. Ωστόσο, δυστυχώς, δεν μπορούν να εμπιστευθούν καθόλου, ειδικά σε ευαίσθητες περιπτώσεις όπως η μόνωση. Η δραστηριότητα των πωλητών είναι το εμπόριο. Παίρνουν πληροφορίες για το προϊόν από τις ίδιες πηγές με τον καταναλωτή. Ωστόσο, σε αντίθεση με το τελευταίο, πολύ σπάνια ενοχλούν να δουν το ίδιο Διαδίκτυο για να ανακαλύψουν την άλλη πλευρά του νομίσματος.

Για χάρη της καθαρότητας του πειράματος, περπατούσα προσωπικά σε τρία μεγάλα καταστήματα κατασκευής και έκανα την ίδια ερώτηση στους πωλητές: "Πού χρησιμοποιείται η ανακλαστική μόνωση και ποια είναι τα χαρακτηριστικά του;" Οι απαντήσεις τους με εξέπληξαν με την ακρίβεια και την ομοιότητά τους. Όλοι τους ανέφεραν πρακτικά ό, τι γράφτηκε στο διαφημιστικό φυλλάδιο. Επιπλέον, όπως αποδείχθηκε, οι κατασκευαστές ήταν διαφορετικοί και οι πληροφορίες στα φυλλάδια - με μικρές μόνο διαφορές. Εν ολίγοις, το penofol μπορεί και πρέπει να χρησιμοποιείται παντού και τα πάντα - είναι πολύ βολικό στη χρήση, δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο, επιστρέφει θερμότητα πίσω και, μεταξύ άλλων, είναι επίσης μια προστατευτική ασπίδα έναντι της ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας και ακόμη και του ραδονίου. Σε αυτό το σημείο, οι άπειροι αγοραστές κινούνται στην κατανόηση και αρχίζουν να αντιμετωπίζουν ένα ελαφρύ περίπλοκο για την καθυστέρησή τους από τη ζωή. Γι 'αυτό έχει σχεδιαστεί, επειδή ο στόχος οποιασδήποτε επιχείρησης είναι να πουλήσει περισσότερα. Και να θυμάστε, ούτε η διαφήμιση ούτε ο πωλητής, στην πραγματικότητα, είπατε ψέματα. Η Penofol μονώνει πραγματικά (λίγο, αλλά ακόμα), επιστρέφει τη θερμότητα (κάτω από μια πολύ σημαντική συνθήκη, η οποία θα συζητηθεί αργότερα), προστατεύει από την εξωτερική ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία (εδώ η αλήθεια είναι, χωρίς "buts"). Όπως λένε σε τέτοιες "δύσκολες περιπτώσεις" - ας το καταλάβουμε!

Αυτό που αντανακλά τη γυαλιστερή επιφάνεια του φύλλου

Η εξήγηση σχετικά με τον προβληματισμό φαίνεται εύλογη: από το σχολικό μάθημα φυσικής, θυμόμαστε αυτήν την ιδιότητα των λαμπερών επιφανειών. Αλλά τι αντικατοπτρίζουν κατά το μαγείρεμα στο φούρνο;

Υπάρχουν τρεις τρόποι μεταφοράς θερμότητας: αγωγιμότητα, μεταφορά και θερμική ακτινοβολία. Κατά το μαγείρεμα στο φούρνο, τα δύο τελευταία είναι καθοριστικά, καθώς ούτε το φύλλο ψησίματος ούτε το φύλλο έρχονται σε άμεση επαφή με τα θερμαντικά στοιχεία.

Μεταγωγή

Στο φούρνο, η θερμότητα μεταφέρεται στο προϊόν από τα θερμαντικά στοιχεία μέσω της κίνησης του αέρα. Υπάρχει μεταφορά σε οποιονδήποτε φούρνο, όχι μόνο σε αυτόν που έχει αυτή τη λέξη στο όνομά του.Αν μιλάμε για φούρνο μεταφοράς, εννοούμε έναν ανεμιστήρα που κινεί τον θερμαινόμενο αέρα πιο γρήγορα.

Μια γυαλιστερή (ή ματ) επιφάνεια δεν επηρεάζει τη μεταφορά. Το φύλλο θα θερμανθεί, ανεξάρτητα από την πλευρά που έρχεται σε επαφή με το προϊόν και θα μεταφέρει αυτήν τη θερμότητα.

Το πιο σημαντικό εδώ είναι πόσο σφιχτά τυλίγεται το φύλλο γύρω από το περιεχόμενο. Εάν παραμείνει αέρας μεταξύ του προϊόντος και του φύλλου αλουμινίου, μπορεί να γίνει μονωτικό φράγμα και να επιβραδύνει τη μεταφορά θερμότητας.

Ακτινοβολία θερμότητας

Η μεταφορά είναι πιο σημαντική στο μαγείρεμα του φούρνου, αλλά η ακτινοβολία είναι υπεύθυνη για μέρος της μεταφοράς θερμότητας. Εκπέμπεται από οποιοδήποτε αντικείμενο με θερμοκρασία πάνω από το απόλυτο μηδέν (-273,15 ° C), δηλαδή όλα τα στοιχεία του φούρνου και όλα τα περιεχόμενά του.

Για υπέρυθρη ακτινοβολία, η πλευρά του φύλλου θα έχει σημασία: η γυαλιστερή επιφάνεια αντανακλά τις ακτίνες, η ματ επιφάνεια πιάνει. Αλλά αυτή η διαφορά στη μεταφορά θερμότητας είναι σημαντική μόνο για εξαιρετικά ευαίσθητα όργανα. Η πλευρά του φύλλου θα έχει μικρή επίδραση στην ταχύτητα του μαγειρέματος του δείπνου.

Χρησιμοποιώντας ειδικά αντηλιακό φιλμ

Μια ταινία ειδικά σχεδιασμένη για προστασία από τον ήλιο είναι λίγο πιο ακριβή, αλλά πιο αξιόπιστη. Ανακουφίζει από τον ιδιοκτήτη από όλα τα παραπάνω μειονεκτήματα της χρήσης συνηθισμένου αλουμινίου.

Οφέλη της μεμβράνης προστασίας από τον ήλιο:

• αντοχή - η μεμβράνη είναι πυκνή και ελαστική και δεν είναι εύθραυστη σαν φύλλο αλουμινίου.
• διαστατικό πλέγμα κατάλληλο για χρήση σε παράθυρα (μήκος - 3 m, πλάτος - 0,6-1 m)
• προσιτή τιμή - κατά μέσο όρο, ένα ρολό ταινίας κοστίζει 100 ρούβλια.
• καλή εμφάνιση, υπό την προϋπόθεση ότι έχει εγκατασταθεί τακτοποιημένα.
• διαφάνεια - το φως του ήλιου θα φωτίζει επαρκώς το δωμάτιο, χωρίς να το θερμαίνει.

Εφαρμόζοντας ένα αντηλιακό στο παράθυρο, παίρνετε ένα ελαφρώς χρωματισμένο γυαλί που θα αντανακλά την περίσσεια ακτινοβολίας από το εξωτερικό.

Παρακαλώ σημειώστε: κατά τη διάρκεια της ημέρας, το γυαλί που καλύπτεται με μεμβράνη προστατεύει τέλεια τα παράθυρα από τα μάτια των περαστικών, καθώς δημιουργούν μια καθρέφτη. Ωστόσο, τη νύχτα, με τα φώτα αναμμένα, το δωμάτιο θα προβληθεί πολύ καλά, οπότε μην ξεχνάτε τη χρήση κουρτινών.

Υπάρχουν δύο τύποι τέτοιας μεμβράνης παραθύρου - κόλλα σε γυαλί και μεμβράνη κουρτίνας. Ας αναλύσουμε τα χαρακτηριστικά της χρήσης και των δύο υλικών για να καταλάβουμε ποιο είναι το πιο κατάλληλο σε μια συγκεκριμένη περίπτωση.

Αυτοκόλλητη μεμβράνη προστασίας από τον ήλιο

Αυτή η έκδοση της ταινίας είναι κολλημένη απευθείας στο γυαλί. Με τη βοήθειά του, δημιουργείται το αποτέλεσμα της χρωματικής επιφάνειας. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι το υλικό είναι ανθεκτικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αρκετές συνεχόμενες εποχές (θυμηθείτε ότι οι ακτίνες UV εισέρχονται στο δωμάτιο όχι μόνο το καλοκαίρι).

Ποια πλευρά του φύλλου πρέπει να έρθει σε επαφή με το φαγητό

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι σε αυτό το θέμα μπορείτε να βασιστείτε πλήρως στο γούστο σας, καθώς δεν υπάρχουν λειτουργικές διαφορές. Ο Robert Wolke γράφει για αυτό στο βιβλίο του Τι είπε ο Αϊνστάιν στον σεφ του. Σε παρόμοιο συμπέρασμα Υπάρχει σωστή και λανθασμένη πλευρά από αλουμινόχαρτο; Ήρθαν οι ειδικοί της Reynold's Kitchen.

Το ερώτημα ποιας πλευράς για τη χρήση του φύλλου είναι σημαντικό μόνο για φύλλα αλουμινίου με αντικολλητική επίστρωση. Σε αυτήν την περίπτωση, ο κατασκευαστής συνιστά την τοποθέτηση των προϊόντων στη ματ πλευρά με την ένδειξη αντικολλητική.

Εφαρμογή αλουμινόχαρτου στο σπίτι

• Για να βελτιώσετε την απόδοση του καλοριφέρ, μπορείτε να στερεώσετε το φύλλο (γυαλιστερή πλευρά στο δωμάτιο) στον τοίχο πίσω από το ψυγείο. Το δωμάτιο θα γίνει αισθητά πιο ζεστό.
• Το αλουμινόχαρτο μπορεί να βοηθήσει όχι μόνο να θερμαίνει το σπίτι, αλλά και να το κρυώσει. Εάν δεν έχετε ειδική προστατευτική μεμβράνη από τις ακτίνες του ήλιου, τότε μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας μια προστασία παραθύρου. Αρκεί να κολλήσετε το φύλλο σε ένα φύλλο χαρτιού και η ανακλαστική κουρτίνα είναι έτοιμη. Θα πρέπει να κρεμαστεί στο παράθυρο με το φύλλο στραμμένο προς τα έξω.
• Εάν έχετε τζάκι στο σπίτι σας και θέλετε να μειώσετε το χρόνο που χρειάζεται για να το καθαρίσετε, τότε θα πρέπει να βάλετε διπλωμένο φύλλο σε πολλά στρώματα στο κάτω μέρος του τζακιού (κάτω από τη σχάρα καυσόξυλου) πριν ξεκινήσετε τη φωτιά. Και πρέπει να αφαιρέσετε μόνο την ψυχρή τέφρα μαζί με το αλουμινόχαρτο.
• Με τη βοήθεια του αλουμινίου, μπορείτε να προστατεύσετε τυχόν επιφάνειες και αντικείμενα από μόλυνση κατά τη διάρκεια της βαφής.
• Ένα μικρό κομμάτι αλουμινίου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ασφαλίσει μια ασταθή μπαταρία.
• Και στο άρθρο "Πώς να καθαρίσετε το ασήμι στο σπίτι" μπορείτε να μάθετε πώς να καθαρίζετε κοσμήματα με αλουμινόχαρτο.
• Επίσης, μικρά κομμάτια αλουμινίου μπορούν να διευκολύνουν την αναδιάταξη των επίπλων εάν τα γλιστρήσετε κάτω από τα πόδια των επίπλων. Πώς αλλιώς μπορείτε να αναδιατάξετε τα έπιπλα χωρίς πολλή προσπάθεια, διαβάστε το άρθρο "Αναδιάταξη επίπλων χωρίς προβλήματα".
• Εάν το ψαλίδι σας είναι θαμπό, χρησιμοποιήστε τη συμβουλή - κόψτε το διπλωμένο φύλλο σε πολλά στρώματα. Μετά από αυτό, το ψαλίδι θα σας εξυπηρετήσει.
• Η ζημιά στον παλιό σας καθρέφτη μπορεί να καλυφθεί τοποθετώντας ένα φύλλο αλουμινίου στο πίσω μέρος του καθρέφτη, ασφαλίζοντας το. Η ζημιά δεν θα είναι εμφανής.

  

  Διαβάστε επίσης:  Minvata: τεχνικά χαρακτηριστικά και διάρκεια ζωής

Ενδιαφέρων

Ένα μεγάλο κομμάτι και το στόμα σου είναι χαρούμενο; Γλυκά και άλλοι γαστρονομικοί πειρασμοί πωλούνται κυρίως σε μικρές συσκευασίες. Πιστεύεται ότι αυτό βοηθά στον έλεγχο της ποσότητας των «επιβλαβών» που τρώγονται. Αλλά σύμφωνα με μια μελέτη ευρωπαίων επιστημόνων, στην πραγματικότητα τα πράγματα είναι λίγο διαφορετικά. Ένα μικρό πακέτο γλυκών υψηλών θερμίδων θεωρείται συχνά επιτρεπτό και προκαλεί να τρώτε περισσότερα. Μεγάλα πακέτα, από την άλλη πλευρά, κάνουν τους ανθρώπους να σκέφτονται για υπερκατανάλωση τροφής και να περιορίζονται ανάλογα.

Η μελέτη προχώρησε ως εξής. Σε μια ομάδα συμμετεχόντων, οι επιστήμονες ενεργοποίησαν τις «διατροφικές ανησυχίες». Με απλά λόγια, τους κάναμε να σκεφτούν σχετικά με το βάρος και τα διατροφικά ζητήματα περνώντας μια σειρά δοκιμών "Πόσο ικανοποιημένοι είστε με το σώμα σας", καθώς και ζύγιση και μέτρηση όγκων μπροστά από έναν καθρέφτη. Τα άτομα πίστευαν ότι σκοπός τους ήταν να αξιολογήσουν τις διαφημίσεις, αλλά στην πραγματικότητα, οι επιστήμονες παρακολούθησαν την κατανάλωση τσιπς πατάτας, που παρέχονται δωρεάν στο δωμάτιο. Οι μάρκες ήταν σε μεγάλες και μικρές συσκευασίες. Ως αποτέλεσμα, όσοι πήραν μεγάλα πακέτα έτρωγαν λιγότερα. Δίστασαν περισσότερο πριν ανοίξουν το πακέτο και κατανάλωναν λιγότερες μάρκες.

Πρέπει να κάνω τρύπες στο φύλλο όταν ψήνω;

Ορισμένες συνταγές απαιτούν να το κάνετε αυτό, άλλοι όχι. Δεν υπάρχουν σαφείς κανόνες, μόνο οι προτιμήσεις σας και το είδος του πιάτου που θέλετε να πάρετε στο τέλος παίζουν ρόλο:

• Όταν το περιτύλιγμα είναι σφραγισμένο, οι χυμοί και η μαρινάδα παραμένουν μέσα και το προϊόν είναι μαλακό και ζουμερό. Είναι τρυπημένες σε αυτές τις περιπτώσεις εάν θέλουν το φαγητό να γίνει πιο άκαμπτο.
• Επίσης, αν ψηθεί σε χυμό, το κρέας ή το ψάρι μαγειρεύονται σε κατάσταση «στιφάτας» και γίνονται πιο χαλαρά. Εάν απελευθερώσετε το υγρό, το φαγητό θα καλυφθεί με μια ορεκτική κρούστα.

Η ιδανική επιλογή είναι να τρυπήσετε το περιτύλιγμα όχι αμέσως, αλλά 20 λεπτά πριν πρέπει να αφαιρέσετε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο. Στη συνέχεια, το φαγητό θα έχει χρόνο να καλυφθεί με κρούστα και ο πολτός θα ψηθεί καλά.

Πώς να τυλίξετε σωστά το φαγητό;

Αλλά πρέπει να τυλίξετε κρέας ή ψάρι πριν το μαγείρεμα σωστά, διαφορετικά η θερμοκρασία στο εσωτερικό θα είναι ανεπαρκής ή ο χυμός θα ρέει έξω και θα κάψει:

• Το περιτύλιγμα πρέπει να είναι άθικτο, διαφορετικά ο χυμός ή το λίπος μπορεί να διαρρεύσει μέσα από τις τρύπες και το πιάτο θα είναι στεγνό, ακόμη και να καεί.
• Τα πτερύγια των ψαριών πρέπει να είναι κομμένα, αλλιώς θα σκίσουν τη συσκευασία.
• Για να αποφευχθεί η καύση του φύλλου, λιπάνετε το εσωτερικό με ηλιέλαιο.

Ιδιότητες αλουμινίου

Το αλουμινόχαρτο μπορεί να ονομαστεί μοναδικό υλικό, επειδή:

• αντανακλά φως και υπέρυθρες ακτίνες?
• μόνωση (διατηρεί) ζεστό?
• παίρνει εύκολα το επιθυμητό σχήμα?
• δεν αλληλεπιδρά με το νερό.
• δεν εκπέμπει φως, αέριο, γράσο, ατμό.
• είναι ελαφρύ?
• φιλικό προς το περιβάλλον;
• δεν αντιδρά με χημικά ·
• δεν είναι βιότοπος για βακτήρια.
• όχι μαγνητισμένο
• δεν απορροφά ή μεταδίδει οσμές.

Κατά το σιδέρωμα

13. Επιταχύνετε το σιδέρωμα... Όταν σιδερώνετε τα ρούχα σας, μεγάλο μέρος της θερμότητας από το σίδερο απορροφάται από την ίδια τη σιδερώστρα, αναγκάζοντάς σας να κάνετε αρκετές πινελιές για να σιδερώσετε το ύφασμα. Μπορείτε να επιταχύνετε τα πράγματα τοποθετώντας ένα φύλλο αλουμινόχαρτου κάτω από την σιδερώστρα. Το φύλλο αντανακλά τη θερμότητα πίσω στα ρούχα και λειαίνει ταχύτερα. Θα λατρέψετε αυτόν τον τρόπο σιδερώματος τόσο πολύ που πιθανότατα θα τοποθετήσετε το φύλλο κάτω από το κάλυμμα του χαρτονιού και θα το αφήσετε για πάντα.

14. Το Foil θα σε βοηθήσει εξομαλύνετε τις επίμονες πτυχές σε ρούχα που, ανεξάρτητα από το πόσο σιδερώνονται, δεν θέλουν να σιδερωθούν με κανέναν τρόπο. Συμβαίνει ότι το ύφασμα δεν ανέχεται υψηλές θερμοκρασίες, μπορεί να είναι βισκόζη, μετάξι, μαλλί. Αλλά σε τέτοιο ύφασμα εμφανίζονται ρυτίδες συχνότερα, που χαλάσουν την εμφάνιση του προϊόντος. Τοποθετήστε λίγο από το φύλλο στο σιδερώστρα και μετά τοποθετήστε τα μη σιδερωμένα ρούχα στην κορυφή, προσθέστε ατμό στο σίδερο σας και μη σιδερώσετε. Η υψηλή, υγρή θερμοκρασία που προκύπτει από το αλουμινόχαρτο θα βοηθήσει στην εξομάλυνση των ρυτίδων και στην αποκατάσταση των ρούχων σας στην προηγούμενη ομορφιά τους.

15. Συγκολλητικά μπαλώματα. Τα σιδερένια μπαλώματα είναι ένας εύκολος τρόπος για να επιδιορθώσετε μικρές τρύπες στα ρούχα σας, αρκεί να μην κολλάνε στο σιδερώστρα. Για να μην συμβεί αυτό, τοποθετήστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτου κάτω από την τρύπα. Δεν θα κολλήσει στο έμπλαστρο και όταν τελειώσετε, μπορείτε εύκολα να το αφαιρέσετε.

16. Καθαρισμός του σιδήρου. Υπάρχει ένα στρώμα αμύλου στην πλάκα του σιδήρου και αρχίζει να κολλάει στο ύφασμα; Για να αφαιρέσετε τη συσσώρευση, σιδερώστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο με σίδερο.

Ποια πλευρά θα χρησιμοποιήσετε το αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο

Οι οικοδέσποινες γνωρίζουν ότι η στιλπνότητα του φύλλου και στις δύο πλευρές είναι διαφορετική. Το μισό είναι περισσότερο καθρεφτισμένο, το άλλο είναι ματ, με σχεδόν ανεπαίσθητη τραχύτητα. Αυτή η διαφορά εξηγείται από την τεχνολογία παραγωγής φύλλων στο εργοστάσιο.

Όταν υπάρχει επιλογή, πάντα δημιουργούνται αμφιβολίες. Ομοίως, οι μάγειρες που εργάζονται με αλουμινόχαρτο για ψήσιμο στο φούρνο έχουν μια ερώτηση: "Από ποια πλευρά του φύλλου πρέπει να βάλω φαγητό;"

Εκείνοι που κατανοούν τη φυσική προσεγγίζουν το ζήτημα από επιστημονική άποψη. Εάν η πλευρά του καθρέφτη αντανακλά τις ακτίνες θερμότητας πιο έντονα, τότε για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος, τα τρόφιμα θα πρέπει να τοποθετούνται στην γυαλιστερή επιφάνεια του φύλλου. Η ματ πλευρά θα είναι τότε έξω. Θα απορροφήσει περισσότερη θερμότητα, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο θα μαγειρεύει πιο γρήγορα.

Το φύλλο αλουμινίου τοποθετείται με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα έξω όταν είναι απαραίτητο για τη μείωση της υπερθέρμανσης. Σε αυτήν την περίπτωση, η ανακλαστικότητα του γυαλιστερού θα προστατεύει το μαγειρικό προϊόν από καψίματα ή υπερβολική ξήρανση από την κορυφή και τις πλευρές.

Εάν το φαγητό μαγειρευτεί χωρίς λάδι, μπορεί να κολλήσει στο φύλλο μετά το ψήσιμο. Είναι πιο δύσκολο να κολλήσετε σε μια λεία, γυαλιστερή επιφάνεια, οπότε μη λιπαρά και ξηρά προϊόντα τοποθετούνται με τη λαμπερή πλευρά προς τα μέσα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η διαφορά στην ανακλαστικότητα και για τις δύο επιφάνειες είναι μικρή - περίπου 10%. Κατά το ψήσιμο μεγάλων κομματιών κρέατος και πουλερικών, αυτή η διαφορά γίνεται σχεδόν αντιληπτή και δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη διάρκεια και την ποιότητα του μαγειρέματος.

Αρχή χρήσης

Πολύ συχνά, οι νοικοκυρές έχουν μια ερώτηση σχετικά με το ποια πλευρά θα τοποθετήσουν το φύλλο στο ταψί. Αξίζει να το κατανοήσετε με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες.

Η ίδια η δομή ενός λεπτού φύλλου ψησίματος αλουμινίου έχει δύο πλευρές: γυαλιστερή και ματ. Το αποτέλεσμα του μαγειρεμένου προϊόντος εξαρτάται από ποια πλευρά θα τοποθετηθεί το φύλλο στο φύλλο ψησίματος. Η γυαλιστερή πλευρά της επικάλυψης που χρησιμοποιείται αντικατοπτρίζει τη θερμότητα που λαμβάνεται πολύ καλύτερα και δεν κολλάει στο πιάτο. Αυτός είναι ο λόγος που αξίζει να την προτιμήσετε.

Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με το ποια πλευρά θα τοποθετήσετε το φύλλο στο φύλλο ψησίματος και ανεβείτε κατά λάθος τη ματ πλευρά, δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε.Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι τα πιάτα με ξινή γεύση μπορεί να μην είναι όπως αναμενόταν. Αυτό συμβαίνει επειδή το ματ μέρος του φύλλου αλουμινίου αντιδρά με οξύ.

Φύλλο ψησίματος - μύθοι και αλήθεια

image - depositphotos Αναμφίβολα, πολλές νοικοκυρές είναι ευτυχείς να χρησιμοποιούν αλουμινόχαρτο για ψήσιμο. Είναι πολύ βολικό, πρακτικό, γρήγορο και καθαρό

Ωστόσο, το ζήτημα της τοξικότητας του αλουμινίου αλουμινίου εμφανίζεται συνεχώς στο Διαδίκτυο, ήρθε η ώρα να τερματιστεί.

εικόνα - καταθέσεις

Λοιπόν, το ψήσιμο αλουμινίου είναι κακό για εσάς; Μύθοι και αλήθειες για το αλουμινόχαρτο ποιότητας τροφίμων

εικόνα - καταθέσεις

Μύθος: Το αλουμίνιο είναι εξαιρετικά επιβλαβές για την υγεία, ακόμη και σε ελάχιστες δόσεις. Αλήθεια: Εάν μιλάμε για τους κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με την είσοδο μορίων αλουμινίου στο ανθρώπινο σώμα, τότε όλα είναι απλά και κατανοητά. Το αλουμίνιο βρίσκεται σε φυτικά προϊόντα σε ασήμαντη μορφή, τα μόρια αλουμινίου υπάρχουν στον αέρα, το νερό, στα τρόφιμα πρόσθετα και ορισμένα φάρμακα Το αλουμίνιο απεκκρίνεται πολύ γρήγορα από το ανθρώπινο σώμα και δεν ενέχει κανένα κίνδυνο. Επιπλέον, στην ποσότητα που πιθανώς μπορεί να εισέλθει στο ανθρώπινο σώμα εάν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο

Μύθος: Το αλουμίνιο είναι μία από τις αιτίες της νόσου του Alzheimer.Αλήθεια: Η τελευταία και πιο πρόσφατη έρευνα παρέχει πειστικά στοιχεία ότι το αλουμίνιο δεν συμβάλλει με κανέναν τρόπο στην ανάπτυξη της νόσου του Alzheimer.

εικόνα - καταθέσεις

Μύθος: Η θερμότητα και τα όξινα τρόφιμα ξεπλένουν το αλουμίνιο στα τρόφιμα.Αλήθεια: Αναμφίβολα, σε υψηλές θερμοκρασίες και σε όξινο περιβάλλον, θα ξεκινήσει μια χημική αντίδραση, ωστόσο, αυτό απαιτεί πολύ υψηλή θερμοκρασία, πολύ όξινο περιβάλλον και αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, εάν σκοπεύετε να ψήσετε τρόφιμα σε θερμοκρασίες άνω των 200 -250 βαθμούς Κελσίου, μην χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, αλλά βρώσιμο χαρτί περγαμηνής και αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε μαγειρεμένα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τοποθετήστε το σε γυάλινα σκεύη. Ωστόσο, αυτή είναι μια γενική απαίτηση κατά την προετοιμασία και την αποθήκευση οποιουδήποτε φαγητού

Έτσι, στις περισσότερες περιπτώσεις, τηρώντας τις γενικές αρχές και τους κανόνες μαγειρέματος και αποθήκευσης τροφίμων, δεν υπάρχει λόγος να ανησυχείτε για την υγεία σας όταν χρησιμοποιείτε φιλμ αλουμινίου ποιότητας τροφίμων.

εικόνα - καταθέσεις

Μερικά στοιχεία για το αλουμινόχαρτο: - Η λέξη "αλουμίνιο" γράφεται με αυτόν τον τρόπο - Για πρώτη φορά το αλουμινόχαρτο χρησιμοποιήθηκε στη Γαλλία, τυλίγοντας σοκολάτες σε αυτό - Η μία πλευρά του φύλλου είναι γυαλιστερή, η άλλη πλευρά είναι ματ. Αυτό είναι απλώς ένα τεχνολογικό χαρακτηριστικό - μπορείτε να τυλίξετε τα τρόφιμα σε αλουμινόχαρτο και από τις δύο πλευρές - Η καστανή ζάχαρη είναι μερικές φορές εξαιρετικά σκληρή - τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για πέντε λεπτά - Το μαγειρευμένο σέλινο μαραίνεται πολύ γρήγορα, ακόμη και αν φυλάσσεται στο ψυγείο - Τυλίξτε το σέλινο σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, θα διαρκέσει πολύ περισσότερο

Το GORNNISA.RU σας

Ιδιότητες και χαρακτηριστικά του υλικού

Το συμβατικό φύλλο είναι κατασκευασμένο από ποικιλία μετάλλων - κασσίτερος, χάλυβας, χρυσός ή ασήμι. Περιστρέφονται μέσα από μεγάλους άξονες, στους οποίους το κενό μειώνεται σταδιακά. Με αυτόν τον τρόπο, λαμβάνονται φύλλα μεταλλικού "χαρτιού" του επιθυμητού μεγέθους, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται σε ρολά.

Φύλλο κατάλληλο για την παρασκευή ή αποθήκευση τροφίμων (φαγητό) κατασκευασμένο από αλουμίνιο... Βρίσκεται πιο συχνά στο κατάστημα. Αυτό το υλικό θεωρείται το ασφαλέστερο, μπορεί να έρθει σε επαφή με τρόφιμα.

Επιπλέον, έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

• Δεν λιώνει?
• Δεν προκαλεί αλλεργίες.
• Ικανό να διατηρεί ζεστό.

Φύλλο ως θερμαντικό στοιχείο

Πριν από λίγο καιρό, οι οικιακοί καταναλωτές είχαν την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουν μια άλλη επιλογή για τη θέρμανση των σπιτιών τους. Πρόκειται για ένα σύστημα θέρμανσης με υπέρυθρη ακτινοβολία που βασίζεται σε φύλλο αλουμινίου.

Σε αυτό το σύστημα, το κύριο στοιχείο που παρέχει θέρμανση κατασκευάζεται με τη μορφή φύλλου σε μεταλλική βάση, με μικρό πάχος, το οποίο περιβάλλεται και από τις δύο πλευρές από ένα ζευγάρι πλαστικών μεμβρανών.

Κάλυμμα από αλουμινόχαρτο

Όταν ψήνετε αρτοσκευάσματα ή ψήνετε λαχανικά, πολλές νοικοκυρές θέλουν να διατηρήσουν την επιφάνεια του πιάτου απαλή και ζουμερή. Δυστυχώς, αυτό δεν λειτουργεί πάντα. Υπό την επήρεια υψηλών θερμοκρασιών, μια σκληρή κρούστα σχηματίζεται στο ψήσιμο και τα λαχανικά χάνουν υγρασία και χυμό.

Σε αυτήν την περίπτωση, το συνηθισμένο φύλλο θα είναι επίσης ένας εξαιρετικός βοηθός. Απλώς τοποθετήστε το πάνω από το προϊόν και διορθώστε το καλά. Αξίζει να θυμηθούμε με ποια πλευρά του φύλλου πρέπει να καλύψει το φύλλο ψησίματος σε αυτήν την περίπτωση.

Επιλέξτε τη ματ πλευρά για να διατηρήσετε το φαγητό σας απαλό και ζουμερό. Απλώς θυμηθείτε ότι αυτό ισχύει μόνο για το ανώτερο επίπεδο.

Εφαρμογή αλουμινόχαρτου έξω από το σπίτι

• Μπορείτε να αυξήσετε ελαφρώς τον εξωτερικό φωτισμό κάνοντας έναν ανακλαστήρα αλουμινίου τοποθετώντας τον πίσω από τη λάμπα.
• Σε πεζοπορία, το αλουμινόχαρτο μπορεί να είναι χρήσιμο σε πολλές περιπτώσεις.
• Εάν δεν είχατε πιάτα σε πεζοπορία ή σε πικνίκ, τότε μπορείτε να φτιάξετε όλα τα απαραίτητα σκεύη από αλουμινόχαρτο: πιάτα, κύπελλα. Μπορείτε ακόμη και να φτιάξετε ένα αυτοσχέδιο τηγάνι από δόρυ και αλουμινόχαρτο.

• Φυσικά, για να ψήνετε πατάτες ή άλλα τρόφιμα πάνω στη φωτιά, είναι προτιμότερο να τα τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο.
• Τα σπίρτα μπορούν να προστατευθούν από υγρασία και υγρασία με αλουμινόχαρτο.
• Σε δροσερές νύχτες, η σκηνή μπορεί να θερμανθεί με πέτρες που θερμαίνονται στη φωτιά. Και έτσι ώστε οι πέτρες να μην λεκιάζουν με τέφρα, μπορούν να τυλιχτούν εκ των προτέρων σε αλουμινόχαρτο.
• Εάν ταξιδεύετε κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου, μπορείτε να στερεώσετε το φύλλο στη μία πλευρά των σόλων. Αυτό θα σας κρατήσει ζεστό.

Σε μια σημείωση

► Για να διατηρήσετε τα ψάρια φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πρέπει να εκσπλαχνιστεί και να κλιμακωθεί πριν τοποθετηθεί στο ψυγείο. ► Τα πράσινα δεν θα μαραθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν βάλετε το ένα τέταρτο του κρεμμυδιού στην τσάντα όπου είναι αποθηκευμένο. ► Μην αποθηκεύετε τα μήλα στην ίδια σακούλα με άλλα φρούτα και λαχανικά. Αυτή η «γειτονιά» οδηγεί στο γεγονός ότι τα λαχανικά και τα φρούτα επιδεινώνονται γρηγορότερα. ► Το γάλα δεν πρέπει να βρίσκεται στην πόρτα του ψυγείου. Για να μην γίνει ξινό, το γάλα χρειάζεται μια σταθερή θερμοκρασία και το χτύπημα της πόρτας το εμποδίζει να διατηρηθεί. ► Μην πλένετε λαχανικά και φρούτα πριν τα τοποθετήσετε στο ψυγείο. ► Το λάδι δεν πρέπει να είναι διαφανές. Το λάδι φθείρεται γρήγορα στο φως.